Чапати — индийский хлеб
Ингредиенты для чапати: • мука пшеничная — 1 стакан; • мука ржаная (или грубого помола) — 1 стакан; • горячая вода — 1/2 стакана (или немножко больше); • соль; • сливочное масло.
Смешать пшеничную и ржаную муку, добавить щепотку соли. Если у вас есть цельнозерновая мука или мука атта, то можно печь чапати полностью из нее, без добавления ржаной. Подогреть воду, чтобы она стала горячей, но не кипяток. Налить воду в муку, размешивая. Хорошо вымесить тесто, подсыпая муку, если нужно, чтобы оно стало мягким, но к рукам не прилипало. Чем-нибудь накрыть и оставить на 30 минут.
Затем оторвать кусочек теста, сделать ладонями из него шарик диаметром где-то 4 см и раскатать скалкой в тонкую лепешку, подсыпая муку, чтобы тесто не прилипало. Взять одну лепешку и положить на разогретую чугунную сковороду. Когда появятся пузырьки на поверхности, перевернуть ее на другую сторону. Теперь хлеб должен начать раздуваться.
Готовая лепешка должна быть полностью пропеченной, без мокрых пятен, и покрыта светло-коричневыми пятнышками. Смажьте горячие чапати сливочным маслом и сложите в стопочку в закрытую емкость, чтобы они не остывали. Вкуснее всего их кушать, пока они теплые.
Приятного аппетита!
Фото из открытых интернет-источников
Если вы хотите использовать материал с нашего сайта, поставьте активную гиперссылку на страницу с публикацией. Спасибо.
Станьте первым!