​Что приготовить из тыквы?

Суп-пюре тыквенный

Ингредиенты для супа на 4 порции: • очищенная тыква — 450 г; • морковь — 300 г; • вода — 450 мл; • сливки — 100 мл; • масло — 30 г; • немножко мускатного ореха; • куркума — 0,5 ч. л.; • имбирь, свежий или молотый; • соль.

Очистить все приготовленные овощи: тыкву и морковь и нарезать их кубиками. Залить водой, посолить, перемешать и оставить вариться до готовности. Взбить овощи блендером до однородной массы. Добавить к почти готовому тыквенному супу сливки по желанию (можно сметану). Тщательно перемешать поварить суп-пюре из тыквы несколько минут на медленном огне. За две минуты до конца добавить специи, хорошо перемешать.

Салат из тыквы

Ингредиенты на 4 порции: • тыква — 300 г; • яблоки — 2 шт.; • кедровые орешки — 3 ст. л.; • мед — 2 ст. л.; • сок лимона — 1 ст. л.; • корица — 1/4 ч. л.

Для приготовления салата лучше выбирать желтую или оранжевую тыкву, эти сорта наиболее сладкие и ароматные. Яблоки подойдут как сладкие, так и полусладкие. Тыкву вымойте, очистите от кожуры и нарежьте мелкими кубиками. Яблоки также хорошо промойте в воде, кожицу мы не будем очищать, а только удалим семенные коробочки. Порежьте яблоки кубиками, полейте соком лимона и перемешайте. Сок лимона не даст яблокам потемнеть, и яблоки в салате сохранят свой красивый белый цвет. Соедините тыкву с яблоками, посыпьте корицей, добавьте две столовые ложки меда и перемешайте. Если мед у вас густой, то перед приготовлением салата растопите его на водяной бане, чтобы мед стал жидким, так салат будет легче и проще перемешать. Готовый салат посыпьте кедровыми орешками и подавайте к столу. Время приготовления — 20 минут.

Тыквенные оладьи

Ингредиенты для оладий: • тыква очищенная — 0,5 кг; • мука нутовая (или пшеничная) — 1 стакан; • соль — 0,5 ст. л.; • специи: карри, асафетида — по 0,5 ч. л.; • масло растительное (для жарки).

Тыкву потереть на мелкой терке. Добавить к ней соль и хорошо перемешать, чтобы тыква немного пустила сок (если вы готовите сладкие оладьи, то добавить полстакана сахара). К тыкве добавить 1 стакан муки. Замешать однородное тесто, чтобы можно было сформировать оладьи на сковороде. Поставить разогревать сковороду с небольшим количеством масла на средний огонь, чтобы она равномерно прогрелась. Положить на сковороду около 1 ст. л. теста и разровнять его, чтобы получилась плоская оладья. Повторить действие, пока сковорода не будет заполнена, и жарить несколько минут, до румяности. Перевернуть оладьи на другую сторону и обжарить также со второй стороны. Возможно, на сковороду потребуется добавить немного масла. Снять готовые оладьи со сковороды, добавить масла для жарки и выложить жариться новую партию, повторяя предыдущие два пункта, пока не закончится все тесто.

Пюре тыквенно-морковное

Ингредиенты: • тыква — 1 кг; • средняя морковка — 7–8 шт.; • соль — 2 ч. л.; • растительное или топленое масло — 3,5 ст. л.; • куркума — 0,5 ч. л.; • асафетида — 0,5 ч. л.; • черный перец (по желанию) — 0,5 ч. л.

Морковь почистить, нарезать кусочками, сложить в кастрюлю. Те же самые действия проделать с тыквой, выложить тыквенные кусочки сверху на морковь, залить овощи водой, засыпать соль и поставить на огонь. Когда овощи станут мягкими, снять их с огня и слить большую часть воды, но не всю. Теперь с помощью блендера превратить вареные овощи в пюре. Добавить масло и специи, а затем еще раз тщательно перемешать.

Закуска из сыра и тыквы

Ингредиенты для закуски: • плавленый сыр — 200 г; • тыква — 500 г; • сливки — 1/2 стакана; • лимонный сок — 1 ст. л.; • лимонная цедра — 1/2 ч. л.; • соль, молотый перец — по вкусу.

Тыкву нарезать и припустить в собственном соку в течение 7–10 минут. Добавить сливки, довести до кипения, плотно закрыть кастрюлю крышкой и оставить в теплом месте на 15–20 минут. Тыкву и плавленый сыр протереть через сито, добавить отвар, соль, молотый перец, лимонный сок, лимонную цедру и взбить до получения однородной пышной массы.

Приятного аппетита!

Фото из открытых интернет-источников

Если вы хотите использовать материал с нашего сайта, поставьте активную гиперссылку на страницу с публикацией. Спасибо.

07.11.2018 0
Все комментарии:Оставить комментарий

Станьте первым!

Оставить комментарий: