Харисса — острая африканская паста

Ингредиенты: сладкий перец 1 шт., сухой чили 1 шт., 1 ст. л. тмина, 1 ч. л. зерен кориандра, 1/2 ч. л. асафетиды, 1/2 ч. л. лимонной цедры, оливковое масло.

Сладкий перец испечь в духовке до мягкости. Сухой чили замочить на 20 минут, потом слить воду. Тмин и зерна кориандра обжарить на сухой сковородке и измельчить в порошок. Выложить в емкость перцы, тмин, кориандр и лимонную цедру. Измельчить блендером до однородного состояния. Поджарить асафетиду на 1 ст. л. масла и влить в смесь. Добавить столько масла, чтобы получился соус. Хранить в закрытой банке в холодильнике.

Приятного аппетита!

Фото из открытых интернет-источников

02.12.2020 0
Все комментарии:Оставить комментарий

Станьте первым!

Оставить комментарий: