Харисса — острая африканская паста
Ингредиенты: сладкий перец — 1 шт., сухой чили — 1 шт., 1 ст. л. тмина, 1 ч. л. зерен кориандра, 1/2 ч. л. асафетиды, 1/2 ч. л. лимонной цедры, оливковое масло.
Сладкий перец испечь в духовке до мягкости. Сухой чили замочить на 20 минут, потом слить воду. Тмин и зерна кориандра обжарить на сухой сковородке и измельчить в порошок. Выложить в емкость перцы, тмин, кориандр и лимонную цедру. Измельчить блендером до однородного состояния. Поджарить асафетиду на 1 ст. л. масла и влить в смесь. Добавить столько масла, чтобы получился соус. Хранить в закрытой банке в холодильнике.
Приятного аппетита!
Фото из открытых интернет-источников
02.12.2020 0
Станьте первым!